БИТВА ЗА ГОСТЯ
Моя книга
Стратегии, инновации и маркетинг в сфере гостеприимства
Ирина Орландини Авруцкая
В сентябре 2009 в роли директора по маркетингу я присоединилась к замечательной команде Papa John’s Pizza, а через два года стала директором по стратегии и развитию бизнеса Papa John’s в России и СНГ. Это был один из самых интересных периодов в моей жизни. Я занималась развитием суб-франшизы одного из крупнейших мировых брендов и даже вывела его на новый международный рынок, открыв Papa John’s в столице Азербайджана, Баку.
В 2013 году меня пригласили возглавить направление маркетинга брендов TGI Fridays, Costa Coffee и «Американский Бар и Гриль» в «Росинтер Ресторантс». Это был бесценный опыт работы с настоящими профессионалами, концепциями разного типа и масштаба и, что немаловажно, с огромной географией не только по России и СНГ, но и в Европе. Именно этот этап профессиональной деятельности позволил мне окончательно сформулировать свою личную миссию: помогать компаниям и брендам расти, принося реальную пользу развивающемуся бизнесу.
В 2014 году я основала собственную консалтинговую компанию Like4Like Foodservice Consulting, а в 2015 году вышла моя первая книга «Битва за гостя. Стратегия и тактика ресторанного маркетинга», ставшая ресторанным бестселлером.
Сегодня в моей компании уже восемь человек. Я с уверенностью могу сказать: Команда — мое главное достижение за эти годы.
В 2013 году меня пригласили возглавить направление маркетинга брендов TGI Fridays, Costa Coffee и «Американский Бар и Гриль» в «Росинтер Ресторантс». Это был бесценный опыт работы с настоящими профессионалами, концепциями разного типа и масштаба и, что немаловажно, с огромной географией не только по России и СНГ, но и в Европе. Именно этот этап профессиональной деятельности позволил мне окончательно сформулировать свою личную миссию: помогать компаниям и брендам расти, принося реальную пользу развивающемуся бизнесу.
В 2014 году я основала собственную консалтинговую компанию Like4Like Foodservice Consulting, а в 2015 году вышла моя первая книга «Битва за гостя. Стратегия и тактика ресторанного маркетинга», ставшая ресторанным бестселлером.
Сегодня в моей компании уже восемь человек. Я с уверенностью могу сказать: Команда — мое главное достижение за эти годы.
В 2006 году я нашла свое призвание.
Окончив в 2005 году университет и поработав в различных отраслях, я приняла стратегическое решение развиваться именно в маркетинге.
И уже летом 2006 года я стала директором по маркетингу ресторанного холдинга Uley Catering Group. Мне было 22 года, и в мой первый рабочий день в компании я организовала встречу с ее владельцем Олегом Бардеевым. Я начала задавать ему «взрослые» вопросы по стратегии развития компании: «Куда мы идем?», «Где наше место на рынке по отношению к конкурентам?», «Какая наша стратегическая цель в цифрах?», «Какое у Вас видение развития компании?».
В тот день мы поставили амбициозную цель по приросту товарооборота компании на два последующих года. В первый год мы достигли ее, а во второй — перевыполнили.
Стратегическое планирование, анализ тренда продаж, конкуренции, потенциала рынков и прогнозирование различных сценариев развития бизнеса всегда были моими ключевыми компетенциями. Ведь четко представляя стратегическую цель и пути ее достижения, определив как работает механика повышения выручки и рентабельности, создать эффективный план действий значительно проще.
Со временем стало очевидно, что мне не просто нравится маркетинг и развитие бизнеса, но и сама сфера — индустрия общественного питанияоказалась для меня настолько близкой, что вскоре я поняла — это есть мое настоящее призвание.
Окончив в 2005 году университет и поработав в различных отраслях, я приняла стратегическое решение развиваться именно в маркетинге.
И уже летом 2006 года я стала директором по маркетингу ресторанного холдинга Uley Catering Group. Мне было 22 года, и в мой первый рабочий день в компании я организовала встречу с ее владельцем Олегом Бардеевым. Я начала задавать ему «взрослые» вопросы по стратегии развития компании: «Куда мы идем?», «Где наше место на рынке по отношению к конкурентам?», «Какая наша стратегическая цель в цифрах?», «Какое у Вас видение развития компании?».
В тот день мы поставили амбициозную цель по приросту товарооборота компании на два последующих года. В первый год мы достигли ее, а во второй — перевыполнили.
Стратегическое планирование, анализ тренда продаж, конкуренции, потенциала рынков и прогнозирование различных сценариев развития бизнеса всегда были моими ключевыми компетенциями. Ведь четко представляя стратегическую цель и пути ее достижения, определив как работает механика повышения выручки и рентабельности, создать эффективный план действий значительно проще.
Со временем стало очевидно, что мне не просто нравится маркетинг и развитие бизнеса, но и сама сфера — индустрия общественного питанияоказалась для меня настолько близкой, что вскоре я поняла — это есть мое настоящее призвание.
В 2006 году я нашла свое призвание.
Окончив в 2005 году университет и поработав в различных отраслях, я приняла стратегическое решение развиваться именно в маркетинге.
И уже летом 2006 года я стала директором по маркетингу ресторанного холдинга Uley Catering Group. Мне было 22 года, и в мой первый рабочий день в компании я организовала встречу с ее владельцем Олегом Бардеевым. Я начала задавать ему «взрослые» вопросы по стратегии развития компании: «Куда мы идем?», «Где наше место на рынке по отношению к конкурентам?», «Какая наша стратегическая цель в цифрах?», «Какое у Вас видение развития компании?».
В тот день мы поставили амбициозную цель по приросту товарооборота компании на два последующих года. В первый год мы достигли ее, а во второй — перевыполнили.
Стратегическое планирование, анализ тренда продаж, конкуренции, потенциала рынков и прогнозирование различных сценариев развития бизнеса всегда были моими ключевыми компетенциями. Ведь четко представляя стратегическую цель и пути ее достижения, определив как работает механика повышения выручки и рентабельности, создать эффективный план действий значительно проще.
Со временем стало очевидно, что мне не просто нравится маркетинг и развитие бизнеса, но и сама сфера — индустрия общественного питания оказалась для меня настолько близкой, что вскоре я поняла — это есть мое настоящее призвание.
В сентябре 2009 в роли директора по маркетингу я присоединилась к замечательной команде Papa John’s Pizza, а через два года стала директором по стратегии и развитию бизнеса Papa John’s в России и СНГ. Это был один из самых интересных периодов в моей жизни. Я занималась развитием суб-франшизы одного из крупнейших мировых брендов и даже вывела его на новый международный рынок, открыв Papa John’s в столице Азербайджана, Баку.
В 2013 году меня пригласили возглавить направление маркетинга брендов TGI Fridays, Costa Coffee и «Американский Бар и Гриль» в «Росинтер Ресторантс». Это был бесценный опыт работы с настоящими профессионалами, концепциями разного типа и масштаба и, что немаловажно, с огромной географией не только по России и СНГ, но и в Европе. Именно этот этап профессиональной деятельности позволил мне окончательно сформулировать свою личную миссию: помогать компаниям и брендам расти, принося реальную пользу развивающемуся бизнесу.
В 2014 году я основала собственную консалтинговую компанию Like4Like Foodservice Consulting, а в 2015 году вышла моя первая книга «Битва за гостя. Стратегия и тактика ресторанного маркетинга», ставшая ресторанным бестселлером.
Сегодня в моей компании уже восемь человек. Я с уверенностью могу сказать:
Команда — мое главное достижение за эти годы.
Окончив в 2005 году университет и поработав в различных отраслях, я приняла стратегическое решение развиваться именно в маркетинге.
И уже летом 2006 года я стала директором по маркетингу ресторанного холдинга Uley Catering Group. Мне было 22 года, и в мой первый рабочий день в компании я организовала встречу с ее владельцем Олегом Бардеевым. Я начала задавать ему «взрослые» вопросы по стратегии развития компании: «Куда мы идем?», «Где наше место на рынке по отношению к конкурентам?», «Какая наша стратегическая цель в цифрах?», «Какое у Вас видение развития компании?».
В тот день мы поставили амбициозную цель по приросту товарооборота компании на два последующих года. В первый год мы достигли ее, а во второй — перевыполнили.
Стратегическое планирование, анализ тренда продаж, конкуренции, потенциала рынков и прогнозирование различных сценариев развития бизнеса всегда были моими ключевыми компетенциями. Ведь четко представляя стратегическую цель и пути ее достижения, определив как работает механика повышения выручки и рентабельности, создать эффективный план действий значительно проще.
Со временем стало очевидно, что мне не просто нравится маркетинг и развитие бизнеса, но и сама сфера — индустрия общественного питания оказалась для меня настолько близкой, что вскоре я поняла — это есть мое настоящее призвание.
В сентябре 2009 в роли директора по маркетингу я присоединилась к замечательной команде Papa John’s Pizza, а через два года стала директором по стратегии и развитию бизнеса Papa John’s в России и СНГ. Это был один из самых интересных периодов в моей жизни. Я занималась развитием суб-франшизы одного из крупнейших мировых брендов и даже вывела его на новый международный рынок, открыв Papa John’s в столице Азербайджана, Баку.
В 2013 году меня пригласили возглавить направление маркетинга брендов TGI Fridays, Costa Coffee и «Американский Бар и Гриль» в «Росинтер Ресторантс». Это был бесценный опыт работы с настоящими профессионалами, концепциями разного типа и масштаба и, что немаловажно, с огромной географией не только по России и СНГ, но и в Европе. Именно этот этап профессиональной деятельности позволил мне окончательно сформулировать свою личную миссию: помогать компаниям и брендам расти, принося реальную пользу развивающемуся бизнесу.
В 2014 году я основала собственную консалтинговую компанию Like4Like Foodservice Consulting, а в 2015 году вышла моя первая книга «Битва за гостя. Стратегия и тактика ресторанного маркетинга», ставшая ресторанным бестселлером.
Сегодня в моей компании уже восемь человек. Я с уверенностью могу сказать:
Команда — мое главное достижение за эти годы.
Мои курсы
Мой профиль
Моя компания
Сайт моей компании
Мой профиль
Клиенты
Публикации
Публикации
Корея: тренд в квадрате
Несколько лет назад видавшую виды Америку буквально накрыло волной интереса к корейской кухне. Что в этом особенного, спросите вы? Ведь именно из США когда-то пришла мода на японскую, китайскую и тайскую кухни...
Топ-10 российских ресторанных трендов 2016 года
О новых национальных идеях и перспективных направлениях ресторанного бизнеса в наступающем году.
Бизнес по франшизе: какие трудности ждут ресторатора?
У ресторанного бизнеса по франшизе есть свои подводные камни, а на российском рынке — ряд особенностей, о которых нужно помнить, открывая ресторан.
Новый год в ресторане: теория и практика
Когда «готовить сани», продумывать праздничную маркетинговую активность и вводить новые блюда – полезные советы и опыт представителей ресторанов.
Обратная сторона ресторанного бума
За последний год ко мне как к консультанту пришло множество запросов: «Мы отлично стартовали, к еде претензий нет, и интерьер, и сервис на уровне, и в первое время у нас был аншлаг, а потом люди пропали, что с нами не так?».
Формула успеха ресторанов: мода или постоянные гости?
Краткий обзор перемен в ресторанной моде за последние 15 лет
Топ-7 книг Ирины Авруцкой
Прочитав эти книги, вы станете смотреть на многие привычные явления и вещи иначе!
Эффект инстаграма: что ресторану дают фото гостей в соцсетях
Успех ресторана сегодня определяет зачастую не локация, а картинка
Хотите задать мне вопрос?
Управление файлами cookie
Управление файлами cookie
Файлы cookie, необходимые для правильной работы сайта, всегда включены.
Другие файлы cookie настраиваются.
Другие файлы cookie настраиваются.